biryani [n. ]

[名詞]ビリヤニ。南アジアの料理で、肉、魚、野菜、米をサフラン、ターメリックなどのスパイスで風味を付けたもの。
「焼いて料理する」意味のペルシャ語→ヒンズー語、ウルドゥー語に由来。

印欧語根
bher-4	料理をする、焼くことを表す。　ロースト、フライ(例：fricandeau,fricassee,frise,fritなど)。